Znate li gdje se jedu najbolje krofne u regiji? Mi znamo jer smo bili tamo proteklog vikenda i saznali zašto se u slovenskom mjestu Trojane toliko dugo traži parking i čeka u redu zbog ove jednostavne slastice.

Naime, Trojane su naseljeno mjesto u sastavu općine Lukovica u srednjoj Sloveniji, udaljeno samo pola sata od Ljubljane, a prema posljednjem popisu stanovništva ondje živi tek stotinjak ljudi. Upravo ih toliko, ako ne i više, svakodnevno pristiže u to malo mjesto zbog jednog jedinog razloga - da pojedu krofne koje su na glasu kao daleko najbolje.

S obzirom na to da je Gostinsko podjetje Trojane, dom najukusnijim krafnama Slovenije, udaljeno tek tri minute od izlaza s autoceste, mnogima koji putuju kroz Sloveniju ovo je obavezna stanica, a kada uđete u Trojane, nemoguće je pogriješiti lokaciju jer je ova slatka delicija zaštitni znak mjesta pa vas brojni znakovi na cesti navode upravo do željenog cilja.

Gostinsko podjetje Trojane je kompleks koji uključuje restoran, snack bar, slastičarnu i trgovinu, a ispred tih objekata uvijek ćete naići na red ljudi koji strpljivo čekaju svoju slasticu, no za one nestrpljive vrijedi istaknuti kako se taj red zaista brzo pomiče.

Ova zanimljiva slovenska ugostiteljska priča koja je pokrenuta još 1961. godine prerasla je u pravi biznis pa u današnje vrijeme imaju oko 120 zaposlenika, odnosno više nego što samo mjesto ima stanovnika. U početku su proizvodili tek 10-ak krofni dnevno, a danas se ta brojka kreće između dvije i pet tisuća krofni na dnevnoj bazi.

Ono što je važno znati, osim da se kod njih krofne nazivaju krofi, jest da je jedna krofna nadprosječne veličine te se tradicionalno prave po normativu 1/5kg što govori o omjeru marmelade i tijesta. Na početku su proizvodili samo krofne s marmeladom od marelice (koje i danas najviše prodaju), no kroz godine su pratili trendove pa se sad tamo mogu naći i krofne s marmeladom od borovnice, vanilijom i čokoladom.

Cijena za ove krofne koje su duplo veće od standardnih kreće se od 1,80 do 2 eura, a već na prvi griz ćete osjetiti - krofne u Trojanama su upravo onakve kakvima ih opisuju - mekane, sočne, nimalo masne, prepune punjenja i duplo veće od većine krofni koje inače jedete.

Zanimljivo je kako Trojane često posjećuju i brojni Istrijani i Istrijanke pa se mnogi sjećaju kako su se još kao djeca prilikom putovanja na sportska natjecanja znali zaustaviti po svoju krofnu, dok su mnogi i danas nastavili tu tradiciju zaustavljanja prilikom puta sa prijateljima i obitelji.