U četvrtak je održana konferencija za medije na temu nadolazećeg gastronomskog festivala Weekend Food Festivala.

Podsjetimo kako će se ovaj jedinstveni edukativno-hedonistički događaj održati od 5. do 8. svibnja u prostoru Stare tvornice duhana u Rovinju. Organizatori Tomo Ricov i Boris Kovaček na čelu s Hrvojem Petrićem kao direktorom programa dovode mnoga velika imena svjetske gastronomske scene u Istru poput Rasmusa Munka te Ane Roš što smo i objavili sredinom veljače.

Kao vlasnik restorana i inovator već više od 30 godina, Massimo Bottura jedna je od najinovativnijih svjetskih kulinarskih ličnosti. Svoj slavni restoran Osteria Francescana s tri Michelinove zvjezdice, otvorio je 1995. godine u rodnoj Modeni.

Dva puta je Osteria Francescana bila proglašena najboljim restoranom svijeta prema World’s 50 Best restoranskoj listi (2016. i 2018. godine).

Uz svoju majku, baku i tetu, koje su bile vrsne kuharice, upijao je ono najbolje od talijanskog gastronomskog nasljeđa, koje je temelj njegove kulinarske filozofije, spajajući tradiciju i inovativnost. Njegova jela istražuju duboke korijene talijanske kuhinje dok se pozivaju na povijest, umjetnost, glazbu, književnost i filozofiju, koja je njegova velika strast.

Danas, osim što vodi nekoliko uspješnih projekata restorana u Italiji i inozemstvu, ističe se i svojim filantropskim radom i borbom protiv rasipanja hrane na globalnoj razini, sa svojom neprofitnom udrugom Food for Soul.

Kao priznanje za njegovu stalnu predanost, Bottura je 2020. godine imenovan veleposlanikom dobre volje u okviru Programa UN-a za okoliš. Iste godine, Osteria Francescana je nagrađena novom Michelinovom zelenom zvjezdicom za svoju predanost protiv rasipanja hrane i za pravedniji i održiviji prehrambeni sustav.