S razlogom se malvazija naziva kraljicom istarskih vinskih podruma – sorta je velikog potencijala, nepresušna inspiracija vinarima i neizostavni dio identiteta istarske enogastronomije. Nov pogled i uzbudljive mogućnosti koja pruža ova svestrana sorta sa snažnim potpisom terroira donose zrele malvazije vinarije Veralda – izvrsno prihvaćena Ambra i nova macerirana malvazija – Veralda Dorata 2019.
Odležane malvazije vinarije Veralda obilježavaju dugotrajnost i intezitet, atraktivne arome, mineralan i dugačak aftertaste. Slojevit miris, intenzivan okus i puno tijelo ovih vina kriju nešto posebno, kako kažu u obitelji Visintin, a to potvrđuju i ljubitelji vina koji tek otkrivaju macerirane malvazije, a sad imaju priliku upoznati Doratu, najnoviju kreaciju iz podruma vinarije Veralda.
Već prvi pogled na Doratu otkriva da se radi o raskošnom vinu – boja je zlatno-žuta s laganim jantarnim odsjajem, u čaši se prelijeva gusto i viskozno.
„Mirisom dominiraju arome zrelog žutog voća, zrelih krušaka i marelica, suhog voća poput smokvi i kandirane naranče, tostiranih badema, anisa, cimeta i egzotičnih začina. Dorata je vino punog tijela, izrazito intenzivnog kompleksnog okusa, uljaste teksture, slatkastog okusa tanina podržanog s dovoljno svježine, duge trajnosti okusa na slatko voće i egzotične začine“, opisuju stručnjaci vinarije Veralda.
Svu raskoš aroma i okusa Dorata najviše pokazuje kroz dug i intenzivan aftertaste, čime se izvrsno zaokružuje slojevitost i uravnoteženost ovog vina.
Priča o odležanim malvazijama počinje u vinogradu njegovanom prema ekološkim principima i nastavlja se razvijati kroz kreativne pristupe u podrumu najveće privatne istraske ekološke vinarije. Veralda Dorata 2019. obivena je od organski uzgojene malvazije istarske, s maceracijom bobica od 4 tjedna i odležavanjem u hrastovim bačvama različite starosti.
Nakon 12 mjeseci vino iz bačvi pomiješano je s vinom koje je dozrijevalo na talogu kvasaca u inoxu. „Ovim smo postpukom zadržali u balansu puno toplo tijelo, srednje visoku kiselost, ali i dugotrajni svježi okus. Kompleksna kombinacija svježijih voćnih aroma iz inoxa te zrelih i razvijenih voćno-začinskih nota iz drva glavna je karakteristika Dorate“, objašnjavaju iz vinarije Veralda.
