Bundeva je zaštitni znak jeseni, a već sama njezina narančasta boja ukazuje na to da je bogat izvor beta karotena, snažnog antioksidansa koji štiti organizam od utjecaja slobodnih radikala, jača imunitet i sprečava razvoj malignih tumora.

Uz beta karoten, sadrži i vitamine C, E, K, B1, B2, B3, B6, folnu kiselinu, te minerale kalij, fosfor, kalcij i željezo. Dodat ćemo i da je, zahvaljujući svom sastavu, lako probavljiva te predstavlja idealnu namirnicu za osobe osjetljive probave jer djeluje umirujuće i regulira probavu. Čak 80 % stanica našeg imunološkog sustava nalazi se u probavi.

Zato možemo slobodno tvrditi da je zdrav probavni sustav središte imuniteta. Treba istaknuti da se sve hranjive i ljekovite tvari u bundevi nalaze u takvoj kombinaciji da ih organizam lako apsorbira te potiču apsorpciju ostalih hranjivih tvari.

Prijedlog za jelovnik: Gusta juha od bundeve

• 500 g očišćene bundeve,
• žlica maslaca
• 1 l mlijeka
• ribani sir, sol

Priprema: Očišćenu bundevu narežite na kockice, skuhajte u slanoj vodi, ocijedite i propasirajte. U kašu od bundeve dodajte mlijeko, dobro izmiješajte i ponovo zakuhajte. Kad zavrije, dodajte maslac i pospite ribanim sirom te, po želji, poslužite s rezancima, noklicama ili krutonima. Ova gusta, topla juha će vas zasititi i zagrijati, opskrbiti hranjivim tvarima i to sve bez da optereti vašu probavu.

Dobar tek!