Iako do sada poznatija po proizvodnji rakija i likera, posebno teranina, istarska destilerija Aura iz Buzeta proizvodi i mnogima omiljeno piće čija je popularnost posebno porasla u posljednje vrijeme – gin.

Njihov gin Karbun krajem ožujka ove godine osvojio je zlatnu medalju na prestižnom natjecanju World Spirits Awards 2021. Ovo nije prvo važno priznanje istarskom ginu budući da je 2020. osvojio srebrnu medalju na London Spirits Competitionu 2020 godine, ali je prva medalja zlatnog sjaja s natjecanja svjetskog glasa.

"Iskreno očekivali smo medalju. Zapravo iza našeg Karbuna stoji dugogodišnji rad i znali smo da zlato mora kad tad stići. Doista smo presretni zbog ove nagrade i jako nam puno znači", rekao je za Jutarnji list Mišel Sirotić, vlasnik Aura destilerije.

Gin Karbun baziran je na žitnom destilatu pšenice, a kako bi ga oplemenili koriste 21 začin. Naime, prvotno su izabrali 45 začina koji su macerirali, a potom odabrali njih 21, nakon čega slijedi igra omjerima kako bi postigli snažan, aromatičan, a istovremeno izbalansiran gin, piše Jutarnji. Od začina koriste primjerice korijander, timijan, anis, matičnjak, stolisnik, lavanda, bosiljak, plod borovnice, cvijet kamilice i mnoge druge.

Dodajmo i kako je gin Karbun svojevrsna je posveta posljednjim karbunarima (rudarima) s Ćićarije od kuda i dolazi nekolicina začina za njihov gin.