Ususret 10. međunarodnog sajma S klobasicom u EU 2024 koji će se održati od 15. do 17. ožujka u Sv. Petru u Šumi, objavljeni su rezultati senzornog ocjenjivanja kobasica i salama.

Senzorno ocjenjivanje kobasica i salama održano je 1. i 2. ožujka 2024. u Hrvatskoj kući kobasica u Sv. Petru u Šumi. Ukupno je ocjenjeno 210 uzorka kobasica i salama iz Hrvatske, Slovenije, Austrije, Mađarske, Srbije, BiH i Portugala.

Senzorno ocjenjivanje je provedeno u 11 kategorija sukladno pravilniku za ocjenjivanje kobasica i salama u sklopu projekta "S KLOBASICOM U EU i DANA HRVATSKIH KOBASICA I SALAMA".

Organizator ocjenjivanja je Međunarodni sajam S klobasicom u EU, Udruga S klobasicom u EU i Udruga proizvođača istarskog pršuta. Na ocjenjivanju je sudjelovalo 20 senzornih analitičara i stručnjaka koji se bave proizvodnjom, razvojem, znanstvenim vrednovanjem kobasica i salama iz Hrvatske i Slovenije.

Ukupno će biti dodijeljeno 147 zlatnih medalja, 61 srebrna, jedna brončana medalja, a jedan uzorak nije ocijenjen.

Dodjela šampionskih priznanja i nagrada održat će se 15. ožujka 2024. u 18:30 sati u Hrvatskoj kući kobasica.

Predsjednik senzornog povjerenstva bio je dr.sc. Mario Bratulić, zamjenik dr.sc. Dubravko Viduč, a rezultate možete vidjeti u nastavku.