Redakcija Kulta Plave Kamenice, prvog digitalnog vodiča s ocjenama restorana i vinarija koje potpisuju gastro kritičari, i ove je godine sastavila gastronomski rezime godine, Na top listi s imenima deset najboljih hrvatskih bistroa našla su se i tri s područja Istre - gostionica Vodnjanka (Pula), bistro Spinnaker (Poreč) i Rio (Rovinj).

-Prema Riu smo posve subjektivni, jer nam je ondje uvijek lijepo, nikad nismo loše jeli i jer, dakle, ponavljamo po n-ti put, Rio ima daleko najboljeg konobara u Rovinju i šire, piše, između ostalog, u objašnjenju razloga dobivanje visoke ocjene rovinjskog bistroa.

Ovo neuobičajeno tumačenje kvalitete bistroa, u kojem je uz odličnu hranu, tako jasno istaknuto ime konobara Davora Antolovića - Ciomba čini se da je samo njega iznenadilo. Naime, Rovinjci dobro znaju da se na nezvaničnom i nikad obznanjenom popisu najsimpatičnijih i najpristupačnijih konobra visoko nametnulo njegovo ime i pojava koja je više od dva desetljeća ujedno i zaštitno ime nekadašnjeg kultnog kafića a danas bistroa 'Rio' .

-Ma naravno da sam iznenađen ovim komplimentom, i naravno da ga nisam očekivao tim više što u mojoj branši, ima iznimnih i kvalitetnih ljudi, kaže skromno Ciombe, kojeg pitamo koja je formula njegovog uspjeha?

-Nema formule, odnosno jedini recept, da se poslužim gastronomskim rječnikom, jest ljubav prema poslu koji obavljaš. Na posao kojim se baviš, i to neovisno o zanimanju, uvijek valja otići nasmijan ali isto tako sa šihte izaći s omjehom na licu. Probleme, nervozu ili ljutnu ostaviti iza sebe, kaže najpoznatiji konobar Rovinja i šire, simpatični i doista uvijek raspoloženi Davor Antolović Ciombe.